薇菜：又名牛毛广，是蕨类植物中紫萁科紫萁属紫萁类孢子体嫩叶的加工品。为多年生草本植物。
薇菜作为蔬菜已有悠久的历史，过去是救荒草，现已步入高档餐桌，其经济效益为一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鲜嫩味美，营养丰富，未展开的嫩叶尤为上品。
【产品特点】
本品采用下堡评乡微菜，菜条肥大粗壮，茎条均称，肥嫩鲜美，食之可口，是营养丰富的高级食品。它含有大量的维生素、蛋白质、糖等 成份，还有单宁碳水化合生。其根茎可作中药贯众的代用品，有亲热解毒、止血等作用。被誉为‘中国三珍’。
主产于阴温山林地带。
【食用方法】：温水 泡10分钟，可炒或用于凉拌，叶可直接下锅作主料食用。
适合人群
一般人都可食用。
1. 醉适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。
2. 但薇菜鲜品寒凉，脾胃虚寒者不可食之过量。
【注意事项】薇菜干品宜用温水泡发；鲜品寒凉，脾胃虚寒者不可食之过量。
