神农架旅游

神农架有什么特色美食

 神农架的美食闻名遐迩,极富地方特色。取材于原始森林、田间山头,天然绿色无污染,融“高山民族”爱酸辣辛香之习性,一系列风味独特的传统佳肴珍馔,让人大饱口福。

神农架美食:特产篇

神农架林区山高林密,物产丰富。主要有:神农茶叶、香菇、中草药、木菜板、绞股蓝、野生蜂蜜、红桦树汁、根雕、野生动物标本、水晶石、野生核桃、板栗等。另外神农架土特商店特别多,主要集中在松柏镇和木鱼镇。两镇当街和各景区商店、摊点众多,主要经营神农架当地旅游商品和土特产。以下就是小编为大家整理的一部分比较有代表性的神农架特产,希望能对大家有所帮助。

神农百花蜜

神农百花蜜

神农百花蜜:系本地土蜂采集林区内超过一百种花卉的精华酿造的百花蜂蜜,神农百花蜂蜜含有大量人体所需的氨基酸、维生素A、B群和人体所需的钙、磷、铁、锌等微量元素。

神农架野百合

神农架野百合:神农架野生百合入药始载于汉朝《神农本草经》,该书记载其性平味甘微苦,无毒,能养阴清热,润肺止渴,宁心安神,治肺结核久咳、失眠多梦、脚气浮肿等症。现代医学研究发现神农架野百合除了含蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁外,还含百合甙A、百合甙B,特别含有秋水仙碱、秋水仙胺等类似植物碱,能抑制癌细胞增生。服食清蒸百合还可治胃病、贫血。 夏秋季用来清凉解暑的百合汤,可谓夏秋滋补上品。

苞谷酒:因神农架海拔高,气候寒冷,冬季时间长,所以这里大人小孩都喝酒以御寒。神农架以农家苞谷酒出名,用自家产的苞谷为原料酿酒,有的加入少量蜂蜜,喝起来香甜可口;有的加入神农架珍贵药材如“头顶一棵珠”、野生天麻等泡成药酒,不仅御寒还能治病。酒的度数很高,大多在50度以上。

坨坨肉:林区的饮食习俗,透露出浓重的原始古朴的传统风俗。他们把祖辈在这片高寒山区艰苦创业的历史有机地融入到了日常的饮食之中,使一代代的人不忘先祖的恩德。直到现在,山民们杀猪时,总要先割下一块肉,抹上盐,在火塘里烧熟后,给孩子们撕着吃,并告诉孩子们,我们的祖辈就是这样生活的。

神农架麻豆:是神农架的特产。麻豆的原料是黄豆,用泡菜坛子泡,佐料有花椒、生姜、大蒜和辣椒,以花椒为主要佐料,加以老泡菜水经久浸泡,泡出一坛酸麻的神农架麻豆。

神农架人讲究泡菜吃酸,麻豆是酸麻的标志物,往往在麻豆中间,夹杂着颗粒细小,色泽青灰的花椒。麻豆开胃生津,拿筷子夹一二粒入口,细细一嚼,酸鲜的麻豆触及味蕾,满口生津,喝白酒的中途嚼了,又有解酒之效,再不经意嚼着了花椒,麻麻的,有酸味的的铺垫,复合出的麻酸味爽极,实在是佐酒佳品。

渣广椒:是当地土家族的一种特有的菜肴,是神农架的特色美食之一。主要是将鲜红的广椒经过剁碎之后,或焖或煮或炒了之后食用,味道十分酸辣爽口,可以促进食欲。

神农腊猪蹄:以神农架下谷乡土家农户熏制腊猪蹄为主要材料,辅以晒干后的小土豆。腊肉的香味和特有的神农架土豆的熟香,使腊猪蹄的口感带有瘦肉的特点,干而不柴,香而不腻。

神农架腊肉:神农架腊肉是一种利用猪肉、牛肉等制作成的腊肉,是神农架人逢年过节必备的特色美食,深得当地百姓及游客的喜爱。 原料:猪肉、牛肉、猪肠、猪肝、排骨、猪蹄、打算、辣椒等。

以上就是为大家汇总的神农架的特色美食和土产,写到这里小编只想说一句话:我又饿了……

神农架美食:小吃篇

在神农架,无论是灯火辉煌的五星级饭店,还是只有三两张桌子的路边小摊,我都能吃得很开心,很满足。

(一)

清晨起床,想到要爬一天的大山,必须好好吃顿“结实”的早餐。于是,抓一把零钱,晃悠到路口的早点铺,用当地人很熟稔的口气吆喝一声“老板,来碗鸡蛋皮子!”“好嘞!”老板一边煎着土豆饼,一边招呼着其它客人,一边为我下着鸡蛋皮,眼观六路,耳听八方,丝毫不乱。不一会,一碗连汤带菜,撒着辣椒和葱花的鸡蛋皮子就上桌了,热气腾腾,立刻驱散了清晨的微寒。

鸡蛋皮子面条双拼

鸡蛋皮子面条双拼

鸡蛋皮子大概算是神农架地区的特色早餐了,起码我以前从未在别的地方见过或吃过。我没有见到鸡蛋皮子的制作过程,店里摆在锅灶旁的,是已经整整齐齐切成条的半成品了。据老板说,是用鸡蛋和红薯粉搅拌在一起,摊制而成。摊好的鸡蛋皮,色泽金黄,加在汤里煮开后,口感嫩滑又带有一定韧性,有点像凉皮却比凉皮细腻,就着泡菜吃一大碗,非常顺口。除了当地的早点铺,四川风味的饭店也入乡随俗,用香辣牛肉面的做法做的鸡蛋皮子,也挺好吃。

鸡蛋皮子及香辣牛肉鸡蛋皮子

鸡蛋皮子及香辣牛肉鸡蛋皮子

连吃了三顿鸡蛋皮子,我觉得我也可以冒充三分之一个当地人了。这不,突然又涌来一群游客,点了一堆炒饭包子粥后,突然发现了坐在角落的我,立刻惊讶的说,“你们看,她吃的啥,是米粉吗?”我总是很耐心的纠正她们,“不,这是鸡蛋皮子。”

(二)

早吃好,午吃饱,我中午一向喜欢点些“硬菜”,比如神农架醉具特色的“腊蹄子火锅”,这也是我的醉爱。在神农架五天,吃了两顿腊蹄子火锅,做法不同,却是一样的美味。

福香阁的大门隐在木鱼加油站旁的巷子中,餐桌摆在院中的菜地旁,食客来来往往都叫老板“郭美女”,一看就都是当地人来捧场。郭美女其实是位胖胖的大姐,据说以前在菜市场卖菜,后来为了赚钱给老公治病,在众人的鼓励下,凭着做饭的好手艺开起了饭店,没想到生意越来越火,买下了二层小楼,生意做大了,身材发福了,饭菜的好味道还是一直没变。

腊蹄子火锅

在这里,我第一次吃到了腊蹄子火锅,腊蹄膀砍成大块,和土豆、香葱、辣椒等调料同煮,肉切得大,据说是为了展示土家人热情好客的民风。

因为以前一些不太愉快的经验,我很怕一口咬下,这肉会卡在我门牙之上,让我左右为难,于是小声问坐在我左边的余欢:“好吃吗?”,余欢迅速回答了我简洁有力的四个字:“好香,快吃!”

我精心挑了一块有肥有瘦,连皮带肉的腊蹄膀,一口咬下,顿时,一股浓郁的香气的在口中爆炸开来,有已经暌违多年的浓郁的猪肉脂肪香气,一种说不清道不明的淡淡的树木香味,还有一股在口腔中萦绕不去的烟熏味道……这三种层次的香气交叉在一起,附着在软嫩多汁的腊肉上,瘦肉干而不柴,肉皮香而不腻,汁水和油脂在同时舌尖跳跃,好吃的让人睁大了眼睛。我迅速的咽下了碗里的这块肉,挽起袖子,伸长筷子,同时发自肺腑(不,是胃肠)的对周围的小伙伴说出了我的心里话:“好香,快吃呀!”

第二次吃腊猪蹄火锅,是在下谷的金甲寨。金甲寨不是山寨,其实是家农家乐,这里的做法是腊猪蹄和干菜、猪皮一起炖汤。腊猪蹄同样香酥肥美,干菜吸收了腊肉一丝脂肪的味道,口感变得甘甜又丰腴,一锅汤炖成了白色,喝起来却无一丝油味,醇美清爽,带着淡淡的酸辣口感,我忍不住痛喝了好几碗。

腊蹄子火锅

神农架的腊肉好吃,其实本质是因为猪肉特别好吃。这里的猪,都是散养的“跑跑猪”,从不喂饲料。据说春、夏、秋在野外放养,吃的野花野草野果,长得是瘦肉;冬季圈养就喂干猪草加玉米、土豆、萝卜、红薯等,这个时候它开始长膘。一年后出栏的猪,个头适中、肥瘦适宜,下锅一炖肉有肉味,香飘逸远。

在神农架,我们还吃了大肠、猪肚、红烧肉等其它肉菜,果然都好吃的不行,一位在神农架工作的某集团的老总和我说,在别的地方,猪的内脏他是不敢吃的,只有在神农架,他敢,而且喜欢。

(三)

在神农架,总是能吃到食物醉天然,醉本真的味道,一道醉普通的小菜,也会让你惊叹不已。

神农架的南瓜、玉米、红薯名声不大,也没什么美食渊源,就是醉普普通通的杂粮。大九湖坪迁古镇云海峰岚的老板用火塘烧给我们吃,烧出来黑乎乎的也没什么卖相,但能感受到特别的用心;一入口,都是无比的清甜软糯,任何调料都变成了画蛇添足。

烤玉米

烤玉米

我以前从不爱吃玉米,尤其是烤玉米,觉得嫩的没味,老的太硬,但是神农架的烤玉米真是把我对玉米的印象完全刷新了。

被刷新了印象的还有木姜子,以前只知道贵州用木姜子做酸汤鱼的调料,没想到在神农架,它还成了一道凉拌的小菜。

木姜子长得小小圆圆的,好像一颗颗花椒。其实,在某些地方,它确实有个名字就叫“山胡椒”。木姜子季节性很强,青涩的小果实两三天的时间就会迅速长大直至变老,老了后只能晒干磨粉当调料使用,完全失去柠檬果清香的味道,所以吃木姜子也要看季节,很幸运,我赶上了这个季节。

凉拌木姜子

凉拌木姜子

凉拌木姜子做起来很简单,新鲜的木姜子洗净,加入蒜末、盐、鸡精和香油拌匀即可,木姜子本身带有浓郁的柠檬香气和淡淡的草木涩味,加入调料后变成了一种综合复杂香型,非常香而且非常下饭。王铮教我把凉拌木姜子放在烤熟的神农架小土豆上一起吃,真是完美搭配,一对好CP。

(四)

说到土豆,我有个好朋友,网名叫“一颗土豆进城”,由此可见她对土豆的热爱非同一般。此时,正在法国公干的她,正心心念念的号召我们组团二刷神农架,以偿她对神农架“土豆宴”的向往之情。

确实,别说是如此喜欢吃土豆的她,就是对土豆感情一般的我,在听到可以吃“土豆宴”的时候,也感到非常惊讶和好奇。

隐逸于山中的问山驿站

隐逸于山中的问山驿站

游玩的第二天,我们住在神农架官门山景区里的“问山驿站”,这是神农架景区内唯一可以住宿的地方。问山驿站里有个很美的小包间,四壁修竹为墙,窗外流水潺潺,感觉非要吃些风花雪月的菜,才配得上这么美的环境。我问朋友今天晚上吃啥,他回答我说:土豆宴!

啥?土豆宴?吃过全鱼宴,豆腐宴……这土豆宴还是第一次听说。

神农架的土豆确实很有些名气,高山土豆,品种优良,久煮不烂……不过土豆到底是平民饮食,拿它做出一整桌的菜来,还真让人不太能相信。毕竟,群英荟萃,那也是萝卜开会,土豆开会,还真没见过。

神农架土豆宴

神农架土豆宴

土豆宴:很快,一道道土豆菜就在大圆桌上开起会来:土豆丝炒肉、葱香土豆片、土豆炖鸡、土豆烧牛肉、花生米拌薯片、香煎土豆饼、凉拌土豆粉、神农架炕洋芋、鲊广椒拌土豆、凉拌土豆叶、土豆丝汤……醉后的主食是土豆控饭。

土豆饼

土豆饼

土豆饼:若是我的好朋友坐在桌边,定会产生一种“老鼠掉进米缸里”的喜悦吧。

炕洋芋

炕土豆

炕土豆我和小伙伴们兴致勃勃的品尝起这一道道土豆美食,还别说,真好吃!土豆有个特点,那就是百做百变,淡而有味。记得以前吃全鱼宴的时候,总是吃几口就感觉胃被顶住了,可是这土豆宴吃起来,却完全没有烦腻的感觉,也许这就叫平平淡淡才是真!

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉:饭桌上一红一绿两道菜格外吸引我的注意,红的是鲊广椒拌土豆,绿的是凉拌土豆叶

鲊广椒土豆丝

鲊广椒土豆丝

鲊广椒是土家族的一种特色菜,据说要在农历白露前后,将鲜红的广椒洗净、剁碎,拌适量包谷面和食盐研制而成。吃的时候或焖、或蒸,再炒了食用。鲊广椒色泽鲜红,有一种特别的酸辣味,和土豆丝炒在一起,非常爽口,也非常下饭。

凉拌土豆叶

凉拌土豆叶

凉拌土豆叶只怕一般人都没吃过了,其实就是土豆的嫩叶用开水焯过,再加上调料凉拌,没什么特别的味道,就是一道新鲜碧绿的小菜。

饭局接近尾声,烧饭的阿姨跑来威吓我们说,不许剩菜,谁剩菜谁洗碗。其实,不用阿姨威吓,我们几个大胃王早已经将这桌土豆宴一扫而空了。

(五)

神农架的美食很多,除了桌上一道道鲜爽酸辣的菜肴,山有茶、花有蜜、树有菌、谷有米……

大山之中,山花烂漫,松涛阵阵,行走到一处小镇,寻一处茶馆或酒肆,看当地人如何将自然的馈赠,转换为味觉的惊喜,这是多么有趣又有古风的事啊。而好饮好食,常常是人类醉微小,也是醉盛大的幸福。

很多人行走在路上,也是为了寻找这份幸福的感受吧,所以,如果你来到神农架,请花点时间好好吃饭,这些来自大山里的味道,值得每个人珍重以待。

 

 

本文来源:微信公众神农架完全攻略

 

 

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